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①混ぜる
規定のそば粉に熱湯を加えすばやく混ぜます。
②こねる
そば玉を丸い形のままで、耳たぶの柔らかさまでよくこねます
③伸ばす
伸ばし台によく打ち粉をふって薄さ１mm程度をめどに伸ばします。
④切る
幅1.5mm～2.0mm程度に均等に切ります。たたんだそばがくっつかないよう、注意しましょう。
⑤ゆでる・洗う
大量の湯と強火で1分程度ゆでます。ゆであがったら冷水でぬめりを落としながら冷やします
⑥食べる
そばはゆでてから1分もすると味がかわってしまいます。早く食べましょう！いっただきまーすっ！


●材料（4人程度）● ・そば粉--400ｇ・熱湯--270ｃｃ位・小麦粉-- 100ｇ・打ち粉--そば粉100ｇ位

↑そばの作り方	①混ぜる規定のそば粉に熱湯を加えすばやく混ぜます。 ②こねるそば玉を丸い形のままで、耳たぶの柔らかさまでよくこねます ③伸ばす伸ばし台によく打ち粉をふって薄さ１mm程度をめどに伸ばします。 ④切る幅1.5mm～2.0mm程度に均等に切ります。たたんだそばがくっつかないよう、注意しましょう。 ⑤ゆでる・洗う大量の湯と強火で1分程度ゆでます。ゆであがったら冷水でぬめりを落としながら冷やします ⑥食べるそばはゆでてから1分もすると味がかわってしまいます。早く食べましょう！いっただきまーすっ！

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地元の女性グループ「みさとこまち」が粉の混ぜ合わせ（そば粉8：小麦粉2）から丁寧にしっかりと教えますのではじめての方でも安心して挑戦していただけます。